【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

发布时间:2020-06-12

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【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

说到「阿来碗粿」,在嘉义应该是无人不知、无人不晓,不仅已经是传承三代的老店,而且也是嘉义人早餐、午餐的首选!创立于民国60年的「阿来碗粿」总店位于嘉义市台林街上,现在在嘉义已经有多达10余间分店,大口造访的「阿来碗粿」中埔旗舰店更是才刚于五月开幕,不仅就位于中埔交流道旁,还有提供超大免费停车场,吸引不少在地朋友及游客前往享用!「阿来碗粿」不仅严选一至两年的在来米,从选米、洗米、浸泡、磨米浆、蒸碗粿通通都不假他人之手,搭配温体猪肉、香菇、油葱酥等配料,再淋上猪肉搭配酱油下去熬煮的酱料,吃起来软Q又香甜,份量十足,让人一吃就爱上!另外米糕也是人气餐点,採用西螺浊水糯米搭配温体猪肉、香菇、油葱酥及两款特製酱料,吃起来粒粒分明又有Q劲,搭配自製蒜泥酱更是一绝!其他汤品、小菜也都有不错的表现,重点是通通都是铜板价,特地去吃都值得啊!

【店家资讯】

阿来碗粿(中埔旗舰店)
地址:嘉义县中埔乡和睦村司公廍4号(附大型免费停车场)
电话:05-2392772
营业时间:7:30~19:30(週一公休)
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阿来碗粿(台林街总店)
地址:嘉义市东区台林街217-2号
电话:05-2769684
营业时间:6:00~凌晨2:00(週一公休)
FB粉丝团:请点我
官方网站: 

▼「阿来碗粿」中埔旗舰店就位于中埔交流道旁,不仅吸引嘉义在地朋友前来享用,也有不少观光客是特地来吃的!这里的招牌还满显眼好找,门口可以停几台车,如果停不下的话一旁也有特约停车场,所以不用担心停车问题!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼特约停车场就在店面附近,走路大概一分钟就到了,也算是相当方便!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼这里的停车场非常的大,后方还有一整片的空地都可以停车,就算假日人多也不用担心没位子停!

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▼大门就位于店面的左侧,车子停在停车场的朋友也可以就近从右边的侧门进入!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼取碗粿跟米糕的谐音,店家也把祝福语直接写在店门口,感觉格外亲切啊!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼因为「阿来碗粿」已经是传承三代的老店,採用的都是嘉南平原的农作物,所以店面特别以一些古早味的造景来呈现!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼这里是採用先点餐再自行取餐的用餐方式,也可以先找好座位再来点餐、取餐!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼菜单,这里的餐点价位相当亲民,从30~40元不等,算是铜板价美食!

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▼用餐空间非常的宽敞,店家还特别使用从索罗门坐船来的南洋桧木所製成的原木桌椅,感觉超特别啊!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼「阿来碗粿」创立于民国60年,传承至今已经是近50年的老店,现在由第三代接手;第一代是採用摊车贩售的形式,后来才改为店面,也让大家有更舒适的用餐环境!

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▼店面带点古色古香,採光明亮又乾净宽敞,用餐起来轻鬆又自在!

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▼另外也有靠墙座位区,搭配的是嘉义在地的风景照片,让人觉得嘉义真是个好地方啊!

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▼这里也有贩售一些在地的伴手礼,可以买回去送亲朋好友或是自己享用!冰箱里头有店家自製的冷泡茶,可以点来搭配餐点享用!

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▼桌上放有餐具、纸巾,另外也有甜辣酱、蒜泥酱可供自取搭配享用!

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▼餐具则是提供叉子、汤匙两种,不管是享用碗粿、米糕或是汤品都非常适合!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼米糕都是採用浊水溪的糯米加入大骨高汤,搭配肉燥、油葱酥下去蒸熟,所以一打开就有自然的香气!

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▼蒸好的碗粿等到冷却后,要上下盖着存放,里头的水份才不会流失,吃起来才好吃!

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▼碗粿採用的还是小时候印象中使用的那种瓷碗,感觉充满浓浓的古早味及怀旧氛围啊!

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▼没多久餐点上桌啰!看起来每一样都好诱人的感觉!

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▼他们家碗粿特别的是会先挖出一角放在上头,空出来的位置再放入店家熬製的酱料,感觉非常厉害啊!

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▼酱料是採用猪肉搭配酱油下去熬煮而成,吃起来鹹度不高还带点猪肉的香气及甜味,所以跟一般常吃到的酱油膏不太一样唷!

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▼碗粿採用的是一至两年以上的在来米,下去磨成米浆后再蒸熟,吃起来口感更加Q软,摇晃起来会有种ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感觉!

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▼沾一点特製酱料,不仅带有米香与微微鹹甜的酱香,口感非常香Q软滑,吃起来非常开胃顺口!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼吃碗粿就是要用瓷碗跟叉子才有FU啊!他们家的碗粿非常软Q,用叉子轻轻一划就能轻鬆分开,挖起来大口吃下超爽快!

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▼大口非常喜欢他们的酱料,带点微甜的鹹度,除了有酱香还有肉汁香甜,将碗粿浸下去后再拿出来吃掉也不觉得口味太过鹹重!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼不时还会吃到其中的香菇、猪肉与油葱酥,让整体香气口感更为提升不少,层次颇为多元!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼店家採用的正是温体猪肉搭配香菇、油葱酥搭配在来米浆所製成,一口吃下鹹甜有味,尤其是那Q中带软的口感更是让人喜爱,难怪是嘉义在地人早餐首选,也是不少观光客的最爱!如果敢吃蒜泥的朋友建议也可以加一点进去,不仅香气更提升、滋味更丰富,包準让你瞬间吃光啊!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼米糕也是人气超夯的餐点之一,比起碗粿丝毫不逊色,也是大口很爱的小吃!

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▼米糕同样採用温体猪肉、油葱酥与香菇搭配西螺浊水糯米,蒸熟后倒盖就成了这幅经典模样!最后再淋上特製酱料与甜酱,就成了嘉义人心中的老味道啦!

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▼大口建议可以先吃一口原味再加入甜辣酱,滋味会更加丰富多元!

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▼粒粒分明的糯米带点微Q的口感,因为搭配大骨高汤下去一起蒸熟,单吃就满香的!搭配上头炒製过的肉燥、香菇、油葱酥与温体猪肉片,吃起来鹹香带甜,香气更升级不少!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼一旁的蒜泥也是店家自製的,採用的也是来自云林的蒜头,不仅可以看见蒜头的颗粒,吃起来更是有满满的香气!

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▼敢吃蒜头的朋友大口建议可以多加一点在米糕上,吃起来香气更为饱满,带有浓郁的蒜香让肉香的美味更提衬不少,搭配起来超涮嘴,让人一口接一口停不下来啊!

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▼上头还有一大块温体猪肉,搭配滷製过的肉燥、香菇与油葱酥,加上粒粒分明又有Q度的米粒,肉香搭配酱香与米香,味道和谐又美味,香气也非常足!

【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼米糕可以搭配下方的特製酱料、番茄熬煮成的甜酱一起享用,吃起来不仅鹹甜交错,而且带点番茄的果香与甜美,味蕾顿时清爽又解腻,嘴尾还带点甜味,非常开胃又好吃!

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▼肉骨酥汤,排骨都是店家当天去市场选购再回来自行处理,去骨后再裹粉酥炸而成,最后再拿去蒸煮,看起来一整个超诱人!

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▼吃起来肉质湿润软Q又带点腌料的香气,去骨处理让味蕾更能细细品味肉骨酥的美好!汤头喝起来带点胡椒与腌料的香味,鹹甜开胃,也是不错的汤品选择!

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▼笋乾排骨汤,笋乾带点纤维又清甜的脆口感,排骨块头还不小,肉嫩汁甜,搭配大骨高汤更显香醇美味,一整个超顺口!

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▼冷泡茶,老闆还特别使用优质的矿泉水搭配台湾阿里山高山茶下去冷泡而成,喝起来就像是日本软水在冷泡茶叶的感觉,清津解渴、淡雅回甘,尾韵还会有一股甜味,搭配餐点颇为清爽解腻!

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▼小菜,因为每天準备的都不太一样,柜台都会摆上当天小菜提供给客人参考点餐,上头也会贴心的加盖,感觉满注重乾净卫生的!

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▼店家除了碗粿跟米糕之外,也有提供肉粽给大家不一样的主食选择!

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▼他们家的肉粽个头还不小,下方同样已经淋上特製酱料,喜爱甜辣酱的朋友也可以自行添加!

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▼黏Q的糯米里头包裹着猪肉、香菇、花生等配料,吃起来口感Q弹又有香气,搭配酱料更提味不少!

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【嘉义美食】阿来碗粿‧米糕,传承三代、近50年的老味道!铜板

▼里头包裹的猪肉还是肥瘦各半的比例,吃起来软Q又入味,搭配淡雅香气、Q黏口感的糯米,简单就很美味!

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▼猪血综合汤,里头不仅可以一次吃到猪血、粉肠、小肠与肝连肉,料多实在,而且价位也非常亲民!上桌前还会撒上韭菜、酸菜、芹菜与油葱酥提味,整碗汤头喝起来清爽顺口带点微微酸甜,猪血Q嫩又多汁,粉肠、小肠吃起来软Q滑嫩,处理的很乾净所以没有什幺腥味;肝连肉香软柔嫩,搭配鹹甜酸香的汤头更是超合拍,感觉喝一碗就很有饱足感了!

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▼粉肠汤,吃起来香Q带点软嫩的嚼感,搭配姜丝与大骨汤头更显去腥解腻、清甜顺口!

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▼肝连肉,也是台湾人很喜爱的小菜之一,他们家给的份量还不少,重点是这一盘也是铜板价,真的是佛心来的啊!

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▼肝连肉搭配酱料吃起来鹹甜又带点软嫩Q劲,在嘴里越嚼越有肉香,搭配姜丝更为提味好吃!

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▼这里不仅可以内用还可以外带,因为太好吃了所以大口又带了六份碗粿回去跟亲朋好友分享!

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▼碗粿是採用纸盒盛装,米糕则是採用纸碗,上头都印有店家的LOGO与资讯,不管是送亲朋好友或是自己享用都很适合!

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「阿来碗粿」从第一代摊车叫卖到现在已经有十余间店面,历时近50年不变的老味道,让许多嘉义在地人或是观光客都慕名而来!他们家从碗粿、米糕到汤品、小菜通通不假他人之手,连酱料也是自行熬煮製作,吃得出店家的用心与美味!重点是餐点通通都是佛心来的铜板价,只要百元内就能吃得饱足又满足,非常值得特地来一趟啊!来过「阿来碗粿」才发现,原来嘉义不仅仅有鸡肉饭跟方块酥,还有更多在地的特色小吃等着大家挖掘!

【店家资讯】

阿来碗粿(中埔旗舰店)
地址:嘉义县中埔乡和睦村司公廍4号(附大型免费停车场)
电话:05-2392772
营业时间:7:30~19:30(週一公休)
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阿来碗粿(台林街总店)
地址:嘉义市东区台林街217-2号
电话:05-2769684
营业时间:6:00~凌晨2:00(週一公休)
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