椒盐香葱苏打饼

发布时间:2020-07-18

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椒盐香葱苏打饼

「今天是父亲节,妞爸特别喜欢椒盐和香葱的味道,而且妞爸有些胖,我不愿他多吃甜食,再加上妞爸在缅甸工作,长期奔走于各企业之间,在缅甸的路上,想在买点合适的零食并不容易,所以我想要做一种他爱吃的饼乾,每次去缅甸的时候让他带一盒去,肚子饿的时候可以缓解一下。这款椒盐香葱苏打饼是我根据网上朋友们的配方改的,做出来效果还可以,妞爸说比较合他的口味,但他口味比较重,希望下次多加点花椒末。我会多做尝试,希望早日摸出妞爸最喜欢的配方。祝妞爸和我远在广东的父亲,还有所有朋友中的父亲们:父亲节快乐!」

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标籤: 葱香 烤 数小时 简单 饼乾 烘焙

主料

低筋麵粉 (200g)

蛋液 (50g)

玉米油 (50g)

小苏打 (1/4小勺)

花椒末 (1/2小勺)

调料

香葱碎 (30g)

牛奶 (30g)

盐 (1/2小勺)

乾酵母 (2g)

厨具

电烤箱

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

香葱切末放入预热好的烘箱150度烤5分钟后取出放凉.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

将低筋麵粉和小苏打混合筛入容器内.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

加入香葱末,盐和乾酵母,乾酵母和盐分开放在麵粉的两边.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

加入花椒末,稍微搅拌混合.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

加入蛋液,玉米油,根据麵糰乾湿状态调入牛奶.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

用筷子搅拌成絮块状.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

用手轻拢成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上.

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

从冰箱取出麵糰擀2mm左右薄片。

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

用叉子在面片上均匀扎上小孔。

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

用模具切割出形状。

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

撕去多余的边角。

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

移入烤盘中,放入预热180度,上下火烤箱中层,烤15分钟。

椒盐香葱苏打饼

 

椒盐香葱苏打饼

烤好的饼乾放在晾网上放凉,用密封容器装好。

小窍门:

1 葱末用烤箱稍烤一下,但不要烤得过干,过干会影响口感。 2 面片要用叉子扎上小孔,要不然饼乾容易膨胀变形。 3饼乾移入烤盘时很容易变形,可藉助刮板轻轻转移,我刚开始不注意,也用很多饼乾形状不太好。 4牛奶不要一次加入,少量多次加入调至麵粉能拢成团即可。


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